餐飲行業(yè)正邁入品牌時代，沒有特色的餐飲店面臨著成本上升、吸引客源困難的挑戰(zhàn)，生存壓力巨大。餐飲經(jīng)營要有獨特特色，只有聚焦于打造品牌，才能凸顯獨特魅力。那么，如何打造餐飲品牌呢？抓住以下三點。

一，定位

特勞特大師認為，定位決定了生死。一個餐飲品牌在初期通常是比較粗糙的，就像一個新生嬰兒，還不確定性別，也沒有名字。傳統(tǒng)的餐飲老板，在創(chuàng)業(yè)初期經(jīng)歷這個階段，最重要的是考慮生存問題。一旦穩(wěn)定下來，就需要考慮品牌的定位。定位是什么？可以從產(chǎn)品的角度來解釋，比如菜品，包括一個招牌菜、三個特色菜和六個主打菜，還需有廣告語，能夠滿足客戶需求并產(chǎn)生共鳴。如果產(chǎn)品宣傳具有吸引力，就不用擔心沒有顧客光顧了。

二，設(shè)計

餐飲品牌的建立是經(jīng)過精心設(shè)計的，比如蒸功夫、華萊士等品牌。設(shè)計的內(nèi)容包括哪些呢？CIS系統(tǒng)，簡單來說就是品牌理念、品牌視覺效果和品牌運營系統(tǒng)。一般人對于品牌視覺設(shè)計的理解通常局限于logo和裝修。然而，這還不夠完整，它還包括員工形象、背景音樂、廣告語等方面。通過圖示，可以方便大家理解視覺設(shè)計是一個系統(tǒng)化的過程。

三，品控

品牌是一項財產(chǎn)，品牌管理是實現(xiàn)品牌價值的關(guān)鍵步驟，有效地進行品牌管理是打造品牌的關(guān)鍵。例如：通過品牌營銷吸引粉絲，占據(jù)消費者心智，同時定期進行品牌升級。